Histoires, recettes & tradition
Plongez dans les coulisses de Della Madonna : nos ingrédients, notre savoir-faire et l'esprit de Naples qui nous anime.
Le secret d'une vraie pâte napolitaine
48 heures de maturation, une farine soigneusement sélectionnée et beaucoup de patience. Découvrez comment naît notre pâte, jour après jour.
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Mozzarella di Bufala : pourquoi ça change tout
De la Campanie à votre pizza, l'histoire d'un fromage d'exception qui fait toute la différence.
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San Marzano & basilic : le cœur de la Margherita
La tomate qui a fait la réputation de Naples, et l'herbe qui la sublime. Un duo indissociable.
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Dans les entrailles de notre four à bois
485°C, 90 secondes de cuisson. Le geste ancestral qui donne à nos pizzas leur croûte fondante et légèrement fumée.
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Quel vin italien avec votre pizza ?
Nos suggestions d'accords pour sublimer chaque bouchée, du rouge charpenté au blanc frais.
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Notre city trip à Naples, là où tout a commencé
Retour sur le voyage entre amis qui a tout déclenché, dans les ruelles animées de la ville de la pizza.
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